说道鸡蛋大家肯定不会陌生，鸡蛋是大家经常吃到的食物，经常做菜的人，肯定都知道鸡蛋炒青椒，鸡蛋和青椒一起炒，有很好的效果。鸡蛋和它一起炒， 不仅瘦身美容， 连吃7天还能防癌降血压！
1.解热、镇痛青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此青椒具有较强的解热镇痛的功效与作用。
2.预防癌种青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，这是青椒的功效与作用中最重要的一点。
3.增加食欲、帮且消化青椒富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、碳水化合物等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
【青椒炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个，绿青椒2个
调料：盐1/4小匙，色拉油1大匙
做法：
青椒炒鸡蛋
1、将青椒洗净，对剖成两半，却籽。
2、青椒先切长条，再横切碎。鸡蛋加盐，打散成蛋液。
3、炒锅内放色拉油烧热，加入青椒剁碎炒1分钟。
4、鸡蛋液倒入炒锅中，把青椒碎在中间摊匀。
5、用中火煎，边煎边用锅铲蛋饼铲碎，煎至表皮呈焦黄色即可。
一般人群均可食用青椒。
禁忌人群：
阴虚有热者勿食青椒;同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
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